Nos Gourmandises

22 février 2015

Gâteau pâte à sucre Reine des neiges !

10437655_769790609779567_2895227806231192850_n

Posté par Mel et Virg à 11:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


21 février 2015

Gâteau pâte à sucre Tchoupi !

11000127_769769516448343_9070444911211286045_n

Posté par Mel et Virg à 10:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

20 février 2015

St honoré tigré !

pour 2 fournées
120g de sucre
70g de farine
3 œufs
120g de poudre amande
120g de beurre fondu
2 cuillères a soupe de vermicelle choco
pour la ganache
150g de choco selon votre gout
10cl de crème fraiche

1; mettre tous les ingrédients dans une jatte et tout mélanger
2;mettre la préparation dans vos empreintes et faire cuire 10 mns a 200°
3.Préparer la ganache
faire fondre le chocolat avec la crème
4;mettre un peu de ganache dans le creux des st honorés 
Bonne dégustations les gourmands !

11006468_768886456536649_7884350117796734010_n

10411881_768886366536658_109995295858255893_n

Posté par Mel et Virg à 10:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

17 février 2015

Gâteau pate à sucre mario !

DSCN4620

Posté par Mel et Virg à 10:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


16 février 2015

Gâteau pâte à sucre Barbe à papa !

10978667_767662016659093_8859853060252174783_n

Posté par Mel et Virg à 10:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 février 2015

Coeur flamboyant !

Bientôt la Saint Valentin, voici une idée de dessert à partagé uniquement à deux !
Ingrédients
Pour le financier :
50 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
20 g de farine
45 g de blanc d’oeuf (1 gros)
50 g de beurre doux
30 g de brisures de framboise

Pour la bavaroise :
4 g de gélatine (2 feuilles)
70 g de lait (7 cl)
½ gousse de vanille de Madagascar Gourmandises®
1 jaune d’oeuf
40 g de sucre
125 g de purée de fruits rouges
100 g de crème fraîche liquide (35% MG)

Pour le glaçage miroir :
3 g de gélatine (1,5 feuille)
40 g d’eau (4 cl)
40 g de sucre
30 g de sirop de glucose déshydraté
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge
40 g de lait concentré sucré (4 cl)
60 g de chocolat blanc

PRÉPARATION DU FINANCIER
Préchauffez VOTRE four à 180°C (th. 6) et posez votre moule sur une plaque perforée.
Mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine puis ajoutez les blancs d’oeufs.
Réalisez un beurre noisette puis incorporez-le dans la préparation.
Garnissez le moule puis déposez les brisures de framboise par-dessus.
Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez puis nettoyez le moule.

PRÉPARATION DE LA BAVAROISE :
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Versez le lait dans une petite casserole et faites-y infuser les graines de la gousse de vanille.
Ajoutez le jaune d’oeuf mélangé au sucre et faites cuire l’ensemble à 82°C. Filtrez à travers un tamis, ajoutez la gélatine essorée puis la purée de fruits.
Faites refroidir à 25°C puis ajoutez la crème fraîche montée.
Placez votre moule sur la plaque perforée puis garnissez le moule de mousse aux ¾.
Réservez le reste de mousse à température ambiante et placez le moule 1 heure 30 au congélateur.
Sortez le moule du congélateur et versez-y le reste de mousse puis déposez le financier par-dessus afin de masquer les bords du financier dans la mousse. Placez 2 heures au congélateur.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE MIROIR :
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Versez l’eau et le sucre mélangé au glucose dans une petite casserole puis ajoutez le colorant rouge. Portez à ébullition.
Ajoutez successivement, la gélatine essorée, le lait concentré et le chocolat blanc. Mélangez à la spatule et filtrez à travers un fin tamis.
Posez l’entremets sur une grille ronde et nappez-le glaçage à 35°C.

DSCN4598

Posté par Mel et Virg à 10:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 février 2015

Gâteau pâte à sucre mario !

10959905_762807437144551_3195931933810043073_n

Posté par Mel et Virg à 10:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 février 2015

Madeleine au chorizo !

moule madeleine Demarle
apéro dinatoire ou repas avec salade

pour 20 madeleines
3 œufs
30g d'huile d'olive
80g de lait
140g de farine
1 sachet de levure
30g de fécule de mais
90g de chorizo
80g de gruyère rapé
1:mélanger les œufs , l'huile , et le lait
ajouter la farine , la levure , et la fécule de mais 
bien mélanger
2:découper le chorizo en tout petits morceaux et ajouter les a la préparation avec le gruyère rapé
3 : garnisser vos empreinte 
four 200°13 mns environs ........
juste trop bon et moelleux.....

1925116_761649710593657_3213483685754310473_n

10303878_761649683926993_8761511687027291968_n

Posté par Mel et Virg à 10:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 février 2015

Gâteau à la banane !

Voici un gâteau que mes enfants ont réalisé à l'école: 

Ingrédients:
3 bananes
3 œufs
100 g de beurre
200 g de sucre roux
250 g de farine
1/2 sachet de levure

1.Mélangez le sucre et les œufs, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2.Rajoutez le beurre fondu et mélangez.
3.Tamisez la farine, mélangez-y la levure et incorporez le tout à la préparation.
4.Écrasez les bananes avec une fourchette et mélangez-les bien à la pâte avec une fourchette, afin de sentir les bananes après la cuisson.
5.Versez la pâte dans un moule et enfournez à four préchauffé th.6 (180°C) pendant 45 min.

DSCN4570

Posté par Mel et Virg à 14:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,